行走 君君版澳门美食地图新鲜出炉!

2018-10-28 03:29来源:未知

  澳门经过四百多年欧洲文明的洗礼,中西文化的融合共存使这里成为一个风貌独特的城市。这座城市比香港少了一点匆忙,多了一点浪漫。

  这里不只拥有奢华且大如迷宫的酒店,这里还有百年的传统老店铺,用匠人般的精神处理着原本普通的食材,藏在小斜坡上的精致葡国菜馆、咖啡香四溢的简约设计咖啡店……

  来到澳门,我才不会告诉你这里只有蛋挞和猪扒包。这些只有当地人才知道的美食,多少年来低调经营,藏匿于老街的尽头,却依然能够惊艳你的味蕾。

  龙华茶楼创立于1962年,半个世纪以来一直传承粤式饮茶文化,是当地颇受欢迎的老字号茶楼。已经生锈的杆秤、用毛笔字做标记的茶罐、落满灰尘的瓷器、年长和善的伙计、柜台上的算盘、墙上挂着的字画照片……一派怀旧复古风格。这里除了可以泡一壶热茶外、还能品尝到多种粤式点心:叉烧包、咖喱凤爪、干炒牛河等。

  创立于1966年的南屏雅叙,名字清新脱俗,是澳门第一家有冷气的茶餐厅。翠绿色的马赛克瓷砖、垫在餐桌玻璃下面的菜单、木制的卡座、拼桌的阿公阿婆,都是这里的传统与特色。每桌必点招牌有叉烧蛋三文治和沙翁,这里的点心面包类食物还可以外带。

  粥粉面饭,四大天王,从来是澳门人的comfort food;对于中国胃来说,澳门绝对属于朝圣之地。来到澳门,说不定哪个街头巷尾就隐藏着一间小馆,都会为了它多住上一天。

  盛记白粥开业至今已有近90年的历史,是当地人经常光顾的早餐店。不同于传统广式生滚粥,盛记是将米磨成米浆再加入腐皮熬煮,质地稀薄但丝滑近似豆浆,粥内依稀可见熬烂的米粒,色泽米白、入口软绵、营养丰富。

  店内其它小吃也值得品尝:原味、芒果、绿茶三种口味的豆花;绵滑清甜的萝卜糕;可以站花生酱吃的肠粉等。

  地址:半岛雅廉访大马路77号地下(雅廉访店)/半岛台山巴波沙大马路264号南惠阁第二座(台山店)/:半岛工业街利盛阁地下AJ铺(黑沙湾分店)

  这家店早上和中午都不营业,下午6点半才开门,一直营业到凌晨2点,六十多年皆是如此,是当地人的夜宵首选。既然叫六记粥面,这里的水蟹粥必然很靓。米烂如绵,糊口挂喉,沙爹拼盘、干炒牛河、咖喱鱼蛋等小吃也都值得一试,不少当地人习惯打包回家当作宵夜。

  在澳门这个小小的地方,大街小巷里都是卧虎藏龙,就比如说这家蔡澜推荐米其林小店,每每去门口排队的队伍很长。捞面是地道广东竹升面,弹牙劲道,细细嚼着,碱味十足,虾籽洒在上面,量足味香,炒制的火候掌握得很好,拌在面里很香鲜。

  如果觉得捞面太干,可以尝试这里的云吞面,云吞很大颗,皮薄馅足,汤底很鲜,越吃越美味。

  炸云吞很香脆可口,金沙鲮鱼球做得很出彩,外面包裹的米粒,把鲮鱼球的口感提升到新的高度。

  澳门的甜点通常在熬煮上很讲究,而且吃起来感觉很养生滋补。传统的糖水铺,多年的老字号,大概会让你惆怅肚子上的肉3秒~

  跟本地路人说要去吃椰子雪糕,他们都知道指的是这家。店家采用进口马来西亚椰子,每天都做新鲜的手工雪糕,椰子味淡雅,口感顺滑冰爽,吃一口就会爱上这股天然的味道!

  用一碗暖心又暖胃的糖水结束在澳门的一天,是最正确的选择。马蹄沙、莲子银杏马蹄沙、蛋白银杏杏仁、莲子杏仁合桃露、木瓜龙眼马蹄沙、椰汁西米龙眼雪糕......密密麻麻的菜单,无论点哪个都不会错。

  隐藏在澳门的小巷子里,找到它还有些困难。但是,当你吃上一口,就会觉得一切辛苦都是值得的。店内的装潢几乎一直没变,绿色白色相间的地砖,湖水绿色的墙身。除去豆渣的豆腐花质地嫩滑,光看上去就十分诱人。

  有着80多年历史的老字号——莫义记,据说有镇店三宝,榴莲雪糕、木糠布丁和大菜糕。雪糕味浓、布丁可口、菜糕Q弹,雪糕里还能吃到榴莲果肉,据说都是从马来西亚,空运来的猫山王榴莲。

  这家店不仅是米其林推荐,也是非常有名的意大利手打冰淇淋。最重要的是它主打低脂,所以想减肥的朋友吃了也没关系。西柚、芒果、榴莲是比较常见的水果味,还有花茶、咖啡这种“好喝”的味道,不过最值得推荐的当然还是招牌柠檬车露了。

  来到澳门当然要去尝一尝葡国菜。伴随着葡萄牙人的涌入和土生葡澳人的壮大,澳门的饮食也在文化交融下显得独具特色。葡萄牙人将本地的食材与来自菲律宾、印度等地的香料以及来自葡国自身的烹饪技法相混合,融合出独一无二的澳门菜系。

  Openrice收藏率最高的餐厅,很多人慕名而来。位于南欧风格的建筑物内,供应传统葡国菜,其招牌菜非洲鸡甜、酸、辣交错,味道一试难忘;马介休薯球也是必点之一;还有葡汁蟹肉虾,白饭捞上汁水好吃到欲罢不能。

  当地人推荐的餐厅,在澳门到处能看见公鸡的形象,因为葡萄牙人酷爱公鸡,公鸡在当地被视为正义和幸运的象征。贯穿生活的各种细节,被视为民族吉祥物和代言鸡。

  番茄屋位于大三巴附近的史山斜巷,是一家老店,被称为“澳门最便宜的葡国菜”。它没有华丽又高档的店面,却布置的独具异域风格;它没有昂贵的菜品,却每道菜都带着独一无二的澳门味道。

  官也街从街的起点走到街的尽头,从猪肉脯到水蟹粥,从杏仁饼到鸡仔饼,从榴莲雪糕到木糠蛋糕,琅满目的澳门手信,让吃货们心花怒放。

  如今澳门官也街名声在外,手信云集,但是晃记饼家可是当年官也街开的第一家店。这家已有百年历史的老字号饼店,如今仍然坚持传统店内手工的做法,独此一家别无分店。鲍鱼酥,肉切酥,鸡仔饼之类的饼类比较出名,也很适合当伴手礼。

  最香饼家一向不屑大规模的商业化路线,一直坚持老老实实手工制作。咬上一口,豆粉立刻融化在口中,搭配香脆的炭烤杏仁,吃起来很有层次感。

  来到澳门怎么能错过蛋挞,安德鲁可是葡式蛋挞的鼻祖店!去这里就要做好排队的心理准备啦,他们家蛋挞确实好吃,酥皮松化,好担心咬下会不会散掉,一口咬下去,只觉香脆的酥皮层次分明,松化无比,蛋浆嫩滑又鲜甜,近乎入口即化。

  澳门的美食种类实在是太多了,小吃也是多到数不胜数……此时唯恨自己只有一张嘴一个胃,根本满足不了内心燃起来的强大吃货欲!

  这家猪脚姜在澳门很有名,而且十分划算,满满一碗才45mop,里面大概有两三个猪脚,两个鸡蛋,味道很特别,酸酸辣辣的。猪脚炖得软烂入味,汤汁浓稠,姜醋味十足,满满的胶原蛋白,看上去就食欲满满。

  梓记牛什是七十多年的老字号了,很出名的牛杂,好吃不贵,老店在营地街菜市场三楼。档口还挂着美食家蔡澜的相片,经常排着长队,是不可错过的一家美食店。

  牛什炖得酥烂软糯,入口有卤香味,筋肉分明,牛腩很嫩,牛筋有粘粘的胶质。牛舌牛肚牛肠也很好吃,萝卜煮的一戳即碎很入味,店家的秘制辣椒油也是不错的。

  各种丸子、蔬菜、豆腐等可供选择,像我们平时吃的关东煮,这间店主打咖喱牛杂和鱼蛋。

  牛肚坚韧十足、牛肺软嫩厚实、牛肝扎实香糯、牛筋有嚼劲、还有萝卜甜中带辣,真的太满足了。

  如果不喜欢吃内脏类,可以点些鱼蛋、丸子蔬菜类的,咖喱味很浓郁,精华都在酱料上。